据焦点播送电视总台中国之声8月25日报道，对付良多年青人而言，游网红店是生涯中的兴味所正在。每当有新晋网红店开业，“种草”和“打卡”就成了社交媒体上的枢纽词。可是近来，网红店和网红品牌却遭受到了整体相信危殆。少许商家以次充好、忽视食物安宁的活动，也为消费者敲响了警钟。

　　正在“网红”二字的裹挟下，“真材实料”彷佛并不紧要，流传噱头才是要点。椰子汁、苹果汁、桃子汁云云的名字不会浮现正在网红产物的菜单上，取而代之的是：青椰、西米、桃桃、仙草

　　置信良多人对网红餐饮的第一印象是奶茶店，要问奶茶为什么会火？谜底不妨来自：珍珠。

　　奶茶饮料里一颗颗圆滔滔的“珍珠”，出格“Q弹”、有嚼劲食品。它特有的口感，效果了奶茶的韵味。很显着，奶茶里的“珍珠”，并不是蚌壳里的珍珠食品。那么，它是由什么做成的呢？

　　科信食物与养分音信交换核心科学技艺部主任、中国互联网协同辟谣平台专家委员会成员阮光锋先容真人麻将，珍珠奶茶中的珍珠是以淀粉为要紧原料造成的一种粉圆产物，最常利用是木薯淀粉。为了让口感更有嚼劲，还会利用幼麦卵白，麦谷卵白拥有弹性，能与水变成收集构造，也许更好地与淀粉联络，让珍珠愈加弹力、适口。

　　不要认为珍珠奶茶能够不断火下去，求新求变是网红品牌的一大贩卖计谋。当把珍珠放正在奶茶里不再别致，奶茶品牌就先导测试放入其他配料，比方西米。也许有不少诤友至今还以为，西米是用米做成的。但就像“珍珠不是珍珠”雷同，“西米也不是米”。

　　西米是用西谷椰子的淀粉造成。西谷椰子和椰子是“亲戚”，原产东南亚，它的表观察上去既像椰子，又像棕榈。西谷椰子的茎中有良多淀粉，把此中的淀粉刮下来，洗一洗、放一放、晾一晾，正在还没有完整干透时，像摇元宵雷同摇一摇，就成了一粒粒的西米，煮熟之后就能够加到甜品当中了。

　　甜品中另有一种常见配料，叫椰果，它的口感弹滑、爽脆，呈凝胶状，和椰子肉长得很像。但吃过的诤友都清爽，它们的口感并不相仿。所谓的椰果显明更硬，更有嚼劲。那么，椰果终归是从哪儿来的呢？它和椰子相合连吗？

　　阮光锋先容，椰果是椰子水经历葡萄醋杆菌发酵的产品。椰子水经历发酵会造作出细菌纤维素，这种纤维素会浮正在椰子水的轮廓，经历蕴蓄积聚就变成一层厚厚的白色的物质，捞出后就能够做成椰果。

　　换句话说，珍珠、西米都是淀粉成品食品，而椰果也不是椰子果肉直接造成的产物，那么，这些网红甜品配料的名字莫非都和原资料相差这么远吗？

　　阮光锋表现，龟苓膏除表。龟苓膏的要紧原料是乌龟和茯苓，用来筑造龟苓膏的是乌龟的腹甲，它内中含有充足的动物胶原，也是使龟苓膏也许固结成冻状的要紧因由。茯苓是一种多孔菌科的大型真菌，相仿蘑菇、灵芝等，可是用来筑造龟苓膏的是茯苓的菌核。

　　和龟苓膏长得比力像的一种网红配料叫做仙草，也是玄色凝胶状。看上去它和草没有什么合连，但还真是用草做出来的。它取材自一种唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，叫做凉粉草，也叫伟人草。把它熬成汤参加淀粉搅拌后冷却，就会成为凝胶状。

　　这些网红食物的配料，固然不像瓜果蔬菜是直接成果的植物，但所用到的食材和加工方式，若是吻合类型，原来仿照能够保护安宁。但即使云云，目前越来越多的诤友也认识到，良多网红饮品为了谀奉味蕾，躲避着洪量的糖分和热量，太甚摄取同样倒霉于壮健。

　　阮光锋表现，正在大批情形下，网红食物为了口感好都市加少许糖调味，能量寻常都不低，倡导民多不要多吃，正在点餐时也要央浼店家少加少许糖。其余，要注意伺探市廛的处境是否卫生，原料是否冷藏存储。炎天微生物以致食品腐烂的危机比力高，不倡导添置活动幼商贩的食品。

　　网红餐饮颜值高、造型好，但质料不行一团糟。名称和配料能够变来变去，但不行变的是舌尖上的安宁。真人麻将大揭秘网红食品可多变但舌尖上的安闲不行变