近期，市集监视管束部分构造对换味品，饮料，糕点，薯类和膨化食物，淀粉及淀粉成品，炒货食物及坚果成品，粮食加工品，食用农产物8大类食物4001批次样品举行了食物安静监视抽检，此中调味品食品，饮料，糕点，薯类和膨化食物，淀粉及淀粉成品，炒货食物及坚果成品6大类11批次样品不足格，检出质料目标不达标、微生物污染、超边界超限量利用食物增加剂的题目。

　　安康聚邻优购商贸有限公司出卖的标称陕西永春富硒食物酿造有限公司出产的永春醋和图形牌永春陈醋酿造食醋，1批次不挥发酸（以乳酸计）不适应产物昭示准则原则。检查机构为咸阳市食物药品检查检测中央。

　　标称华阴市方圣泉水有限公司出产的纯自然饮用水，1批次铜绿假单胞菌不适应食物安天下家准则原则。检查机构为咸阳市食物药品检查检测中央。

　　蓝田县喜来客购物广场出卖的标称陕西多旗食物有限公司出产的绿豆冰糕（黑芝麻味），1批次大肠菌群不适应食物安天下家准则原则。检查机构为西安市食物药品检查所。

　　永寿县平和睦又多购物广场出卖的标称西安喜得龙食物有限公司委托西安东航丰园食物有限公司出产的祈芬享和字母牌花椒锅巴（劲爽麻辣味），1批次山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数不适应食物安天下家准则原则。检查机构为西安海闭技巧中央。

　　富平县家电摩托王国出卖有限仔肩公司庄里家天地购物广场出卖的标称富平县王寮镇稳定美香粉条加工场出产的富士林和图形牌纯红薯富士林粉条，1批次铝的残留量（干样品，以Al计）不适应食物安天下家准则原则。检查机构为西安市产物格料监视检查院。

　　安康市家和商贸有限公司白河县分公司出卖的标称陕西冯金平炒货食物有限公司出产的原味瓜子，1批次过氧化值（以脂肪计）不适应食物安天下家准则原则。检查机构为咸阳市食物药品检查检测中央。

　　三原荣发商贸有限公司出卖的标称韩都会金太阳花椒油脂药料有限仔肩公司出产的韩塬金太阳和图形牌香椿豆芽辣酱，1批次菌落总数不适应产物昭示准则原则。检查机构为西安海闭技巧中央。

　　标称泾阳县园点饮品有限公司出产的包装饮用水，1批次铜绿假单胞菌不适应食物安天下家准则原则。检查机构为咸阳市食物药品检查检测中央。

　　杨凌兆丰超市出卖的标称凤翔区凤腾阁食物厂出产的绿豆糕，1批次柠檬黄不适应食物安天下家准则原则。检查机构为西安市食物药品检查所。

　　陕西世纪华联商贸有限公司出卖的标称西快笑康食物有限公司委托三原龙凤春调味品有限公司出产的油凶狠子，1批次菌落总数不适应产物昭示准则原则。检查机构为西安海闭技巧中央。

　　标称汉中市香洁园食物有限公司出产的大酥饼（红豆味），1批次苋菜红不适应食物安天下家准则原则。初检机构为陕西省产物格料监视检查探究院， 汉中市香洁园食物有限公司对检查结果提出贰言，并申请复检，经西安市产物格料监视检查院复检后，维护初检结论。

　　对抽检中发掘的不足格产物，省市集监视管束局已责成出产谋划者所正在地的市集监视管束部分速即构造展开解决处事，查清产物流向，采用下架召回不足格产物等步调独揽危机；对违法违规活动，依法照料真人麻将。

　　消费者如正在市集上发掘或置备到本次告示音讯中所涉不足格产物，请拨打投诉举报电线反响。

　　不挥发酸是食醋中总酸的一种食品，以乳酸为主,可能使食醋的酸味绵长，柔弱适口。《酿造食醋》(GB/T 18187-2000)中原则，食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50g/100mL。不挥发酸含量亏折，正在肯定水准上会影响食醋的口感和韵味。形成不会发酸不足格的缘由，或许是出产加工经过中发酵工艺独揽欠妥。

　　铜绿假单胞菌是一种要求致病菌，普通分散于水、氛围、寻凡人的皮肤、呼吸道和肠道等，易正在湿润的情况存活，对消毒剂、紫表线等拥有较强的抵挡力，关于抵挡力较弱的人群存正在健壮危机。《食物安天下家准则 包装饮用水》（GB 19298-2014）原则铜绿假单胞菌准则值为n=5，c=0，m=0，单元为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标缘由或许是水源水防护欠妥，水体受到污染；局部企业对情况卫生羁系不到位，操作不敷楷模，出产经过中交叉污染；流利症结中,存放时代长,水桶多次轮回利用加多了二次污染危机。

　　大肠菌群是国表里通用的食物污染常用指示菌之一。食物中检出大肠菌群，提示被致病菌（如梵衲氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的或许性较大。《食物安天下家准则 糕点、面包》(GB 7099-2015)中原则，糕点中大肠菌群准则值为n=5，c=2，m=10，M=102CFU/g。形成大肠菌群超标的缘由或许是因为产物正在出产经过中受到职员、工用具等出产筑造、情况的污染而导致。

　　山梨酸别名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能压造细菌、真菌和酵母的滋长，防腐效益好，是目前运用分表普通的食物防腐剂食品。《食物安天下家准则 食物增加剂利用准则》(GB 2760-2014)中原则，正在含油型膨化食物和非含油型膨化食物中不得利用。超标的缘由或许是出产者为延伸产物保质期，或者补充出产经过中卫生要求不佳而违规增加。山梨酸可出席体内寻常代谢，险些对人体无害食品，只须摄入量正在食物安静限量边界内并不影响人体健壮，但倘使恒久大批服用，会给人体健壮形成损害。

　　菌落总数是指示性微生物目标，并非致病菌目标，苛重用来 评判食物干净度。《食物安天下家准则 动物性水产成品》（GB 10136-2015）中原则，生食动物性水产物中原则菌落总数的准则值为n=5，c=2，m=5x104，M=105CFU/g。超标的缘由或许是局部企业所利用的原辅料初始菌数较高，又未按条件端庄独揽出产加工经过的卫生要求，或者包装资料洗刷消毒不到位，再有或许与产物包装密封不苛、储运和谋划要求独揽欠妥等相闭。

　　含铝食物增加剂（比方钾明矾、铵明矾）是食物加工中常用的膨松剂和安靖剂，利用后发生铝残留。铝不是人体必要微量元素，不出席寻常心理代谢，拥有蓄积性，过量摄入会影响人体健壮。《食物安天下家准则 食物增加剂利用准则》（GB 2760-2014）原则正在豆腐中铝的残留量不得突出100mg/kg。形成铝的残留量不足格的缘由，或许是商家为改革口感而违规过量利用。

　　过氧化值反响了食用油脂奇怪度和氧化酸败水准,日常来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《食物安天下家准则 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）中原则，熟造瓜子中原则过氧化值的最大残留限量为0.80g/100g。形成过氧化值超标的缘由或许是原料积蓄欠妥，未采用有用的抗氧化步调，也或许是终产物正在积蓄经过中情况要求独揽欠妥食品，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食物日常不会对人体的健壮发生损害，但首要时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配造酒、糖果、韵味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻食品、膨化食物等成品。柠檬黄基础无毒，不正在体内贮积食品，绝大局部以原形排出体表。《食物安天下家准则 食物增加剂利用准则》（GB 2760-2014）中原则，糕点中不得利用柠檬黄。形成食物中柠檬黄不足格的缘由或许是出产企业违规利用。

　　苋菜红别名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食物合成着色剂，常用于果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、配造酒、蜜饯凉果、果酱、果冻等成品。《食物安天下家准则 食物增加剂利用准则》（GB 2760-2014）中原则，糕点中不得利用苋菜红。形成食物中苋菜红不足格的缘由或许是出产企业违规利用。

　　原题目：《陕西省市集监视管束局闭于11批次食物不足格处境的文告（2024年第23期）》

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