咱们每天都正在磋议和造造种种各样的食品来吃，晤面会问吃了吗？吃得好吗？吃的什么？

　　而从心理上来说，吃首要的照旧为我们本人供应能量，否则咱们哪有力气上蹦下跳呢，而米饭、面条、馒头如许的能量大户，就被叫做主食。

　　素来呢，南方人嗜好大米饭，北方幼伙伴热衷于面食，各自安宁。但正在这个能量爆炸，颜值爆表的时期，民多都首先撇开了惯，珍视起热量来了。比起主食带来的饱腹感，纤细的肉体更受到民多的追捧。

　　要学养分的狗狗来说确实内部照旧有道道滴！咦，狗狗为什么只说这三种呢？除了这三种，咱们也常会选取包子、饺子、汤圆来行动主食，减肥我就不成能选取这些了吗？

　　当然不是，可是这些它们都有馅，增添了肉、糖、油，热量就天然而上啦！若是必然要pk，天然就往后排了！好嘞主食，敬请收看本期《走近美食》之主食界的华山论剑

　　开讲之前，先烦琐几句，若是你是狗狗的老粉，就真切之前咱们说过减肥吃碳水化合物（大米、面条、粥、馒头、包子、饺子等主食都可能）的要紧性。

　　而即日咱们说的话题，是一个进阶版的学问了，换而言之便是，思减肥奈何正在碳水化合物的选取上再来一次优化版的选取。

　　因为主食的烹调，正在蒸煮历程中，大宗水的进入添补了主食的体积和重量，进而影响热量的变动。因而最先，咱们先来说说，这三种主食食材生重的热量环境。

　　注：面粉的分类许多，遵循卵白质含量上下可分为高筋面粉、低筋面粉，中筋面粉。繁荣粉：是指一种较量细密、面筋含量高、杂质少、较白，相像于精粉的高筋面粉。尺度粉 :指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，广泛用来做饺子，包子，馒头之类的食品，食品松软但有带一点嚼劲。

　　稻米（大米）、馒头（幼麦粉（尺度粉）、面条（繁荣粉，切面）主食、面条（尺度粉，切面）。但原来差异不鲜明。

　　存在中若是听到有阅历的养分师或者厨师说“二两米饭，二两馒头”，原来说的是 100 克生强大米煮的饭、100 克生重面粉做的馒头主食，热量原来差不多。

　　生重的不同不鲜明，接下来咱们看看煮熟之后哪个热量更高，差异是否明显，延续用数据发言。

　　注：大米以形状“胖瘦”而分为两种。粳米（胖）：短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等北方偏多；籼米（瘦）：表形悠长苗条，常见的有泰国香米、中国香米、猫牙米等南方偏多；正在《中国食品因素表》中，由于原原料产地和品级尺度的分别，有较多的数据。

　　上面说过这些主食生熟之后的热量差异正在于大宗水的插足。先看数据水分一栏，正在蒸、煮历程中，米饭和面条吸取的水分靠近约莫有70%以上，差不多100 克大米能煮出 1 碗200 多克的米饭。

　　馒头吸取的水分起码，惟有41-47%，也便是说大凡咱们吃的一大个馒头（100g），原来有近50 克的面粉，差不多200g（一大碗）米饭的热量。

　　狗狗就问你们傻没傻到过吃馒头噎得冒金星可疑人生，呵呵哒！这你就清晰了吧，不光干，况且热量高！

　　若是将大米做成米粥，那么100g的米粥热量就惟有46大卡足下了，46 千卡约莫一个100g幼苹果的量。

　　狗狗，那为啥我总感到一顿饭只吃一幼碗米饭就可能吃饱，而吃面条则往往会吃的较量多。另有少少人感到馒头较量抗饿，吃米饭饿得速。

　　除了含水量高，导致同样重量的食品体积大，容易让咱们饱，这种感应可能帮帮咱们放弃进食以表。抗饿也得研讨，虽说喝粥是减肥功夫的一个较好选取，可是确实不抗饿，事实不行饥饿减肥。

　　而这种饱腹感说的是两次进食的间隔中不会感应饥饿，这种感应可能让咱们正在第二顿进餐中职掌咱们的进食量。正在含有同样热量的环境下，食品中卵白质含量和伙食纤维含量越高，饱腹感就会加强。这层面来说：

　　馒头的卵白质和伙食纤维含量都相比较较高，这也许便是少少人以为吃馒头更容易饱的由来之一。米饭的伙食纤维含量高于面条，这也也许是一顿饭只吃一幼碗米饭就可能饱，而吃面条时往往会吃的多由来之一。这么一说，狗狗你都给民多绕晕了！馒头抗饿可是热量最高呀，那毕竟奈何选取呢？

　　（1）从一致重量熟重的主食热量的角度来研讨，面条第一，米饭第二，馒头第三。

　　（2）从卵白质和伙食纤维对饱腹感的功劳来研讨，米饭和面条都是不错的选取。而馒头固然抗饿可是体积幼，热量高，容易吃多。

　　（3）终极创议，思减肥的话，优先选取米饭和面条，杂粮的最好；选馒头提防量要减半，幼心一不细心就吃多啦。

　　终末一点很要紧，关于减肥，吃米饭照旧面条并不是枢纽，枢纽钥匙长远是整个平衡养分，以及必然量的运动！

　　好了，即日的华山论剑就到此告一段落，若是你感到狗狗这波学问，是大明湖畔姗姗来迟的夏雨荷！

　　别怪我，由于实正在是不忍心年前跟民多说这些，事实我也有一颗思让你们吃饱了再减肥的心，胖了才会当真进修学问啊，哈哈没错这是狗狗的一个阴谋！

　　[1]杨月欣，王亚光.中国食品因素表2004第二版[M].北京:北京大学医学出书社,2004.米饭馒头面条三种主食哪种最阻挠易发