即使现正在良多人还珍惜手工食物，可是手工食物正在来日咱们的食品当中的比重会越来越少，这是不以人的意志为挪动的一个汗青繁荣趋向。

　　马铃薯主食化是国度食品平和政策的需求,食品平和最根基的工作即是保障中国老苍生一天三顿饭，一是有吃的，二是要吃得养分、平和、便利。

　　要通过科技更始实行马铃薯的主食化，第一个需求做的是加紧马铃薯养分学问的科学普及处事。第二个是要通过当代食物加工修筑技艺来实行古板马铃薯食物的主食化。中国1亿多人丁以马铃薯为主食，400多年各地创建了良多以马铃薯为食材的甘旨好菜，马铃薯主食理应百花齐放。第三要加紧对马铃薯食物加工策略扶植和科技支柱的支柱力度，支柱马铃薯正在产地就近加工，正在科技立项上最初支柱马铃薯的主食化。咱们该当有当代化的加工，不行让少数民族区域的老苍生，总是正在火塘上烤马铃薯吃。结果，育种上该当优先支柱适合差别加工需求的马铃薯新种类的选育和施行。

　　粮食平和不光仅是量的题目，尚有构造和品格的题目，从这一点上说，幼土豆有繁荣成大资产的契机。过去二三十年，马铃薯种植面积急速伸张，受益于脱毒种薯单产降低也比力速。可是一个产物要酿成资产，实践上是一个全资产链的历程，不是种的多了就能繁荣成资产。

　　现正在，马铃薯资产面对着新的时机。一是城镇化历程中，住户收入添补，给马铃薯资产的繁荣，奇特是给马铃薯进入都会住户的主食供应了很大的时机。

　　其次，收入程度的降低，惹起了消费方法的转化，受健壮理念、息闲饮食的影响卓殊大。

　　第三个时机是加工程度的擢升。2013年，我国马铃薯淀粉加工本事已达120万吨，比前几年增了20万吨，此中最重要的是全粉的加工本事添补比力多，现正在有28万吨。要做好马铃薯加工业，就要找准墟市定位，把主粮化本钱降下来。事实马铃薯淀粉本钱依然很高的，要让老苍生给与技能做成大资产。要劝导加工企业技艺改造，降低效益，降低加工程度和产物格料。还要加紧宣扬劝导，倡导健壮合理的炊事构造。

　　马铃薯繁荣尚有一个时机：转方法、调构造，奇特是国务院接受了农业情况卓绝题目解决谋划，此中一大项即是闭于水资源枯槁区域的构造调解，重如果地下水超采区退地减水工程，而马铃薯的种植正好给了作物调解一个空间。

　　倘使马铃薯主粮化正在我国告捷繁荣，农业归纳开垦将进一步加大扶植力度。要点支柱育繁推一体化种薯企业进一步降低脱毒程度；加紧脱毒马铃薯种薯坐褥基地修筑，支柱种薯企业与农夫专业配合社、种粮大户、家庭农场修设周密优点闭系机造，低落良种坐褥本钱，让普遍农夫用得起马铃薯良种；把资产链、价格链等当代资产机闭方法引入马铃薯坐褥，煽动马铃薯一二三资产调和互动。

　　从2003年到2012年10年间，农业归纳开垦新增粮食坐褥本事占天下同期粮食增产量的1/4。自2008年下手，国度即特意调动农业归纳开垦资金，此后逐年添补，支柱农业部要点正在西部区域修筑脱毒马铃薯良种扩繁基地。目前，种薯扩繁基地项目涵盖河北、内蒙古、甘肃等19个省（自治区、直辖市），根基做到了要点省全掩盖，项目县占到种薯上风县的一半阁下；天下重要的种薯育繁推一体化企业根基上都扶植了一遍。

　　从食物平和角度来讲，马铃薯是块根作物，和其他蔬菜、粮食作物比拟，它的食物平和保护程度该当更高才行真人麻将，用于加工的马铃薯还应有更庄苛的央求。

　　从咱们的监测情形来看，马铃薯的坐褥加工闭键还存正在少少题目真人麻将主食，好比种植历程中受泥土重金属污染的影响，正在贮藏历程中萌芽形成的龙葵素，对人体神经是有影响的。正在加工历程中，良多幼企业为了降低淀粉的黏度，会放少少增加剂。

　　行业羁系要任事于、帮推于马铃薯的资产化、主粮化和主食化。羁系部分要圆满干系的法例程序。现正在马铃薯的行业程序、产物程序还不太圆满，食物平和法，QS程序审核系统以及卫生检疫、环保等干系的司法和程序间还不配套，有些以至还互相打斗。目今的首要工作是整理行业产物程序和干系司法法例的立改废。

　　其它还要庄苛羁系司法，对干系的认证、审核、审批，遵循审批轨造把好加工企业的天资闭、准入闭，加紧产物格料平和羁系和墟市准入治理。

　　胀吹马铃薯主粮化，是一件时间感很强的大事，也是一个别系工程，中央有良多题目要管理，有良多闭要过。我思起码要过三闭：

　　一闭是消费者爱吃。借力发力，把马铃薯增加到其它食物内里来，完结它的主粮化或者主食化的历程，是一个倾向。可是消费者，更加是青年人给与不给与这种转化呢？要让消费者由于爱吃而吃，而不光单是抱着为健壮计的信仰正在吃。

　　第二闭是要让农夫爱种。农夫爱不爱种看效益，效益高天然会种。要降低效益，最初要降低单产，这就要靠科技攻闭。其它尚有坐褥筹备方法的题目，包含如何样繁荣农夫配合社，通过拉长马铃薯的资产链条，让农夫从加工和流利平分享到更多的增值收益。

　　第三闭是当局爱扶。既然把马铃薯举动主粮，就要和幼麦、玉米一律享福到主粮的策略待遇，包含国度正在农业范畴的根基修筑平守候遇题目、良种补切题目，尚有作物的保障题目、坐褥大县的奖补题目，以至包含本年的一号文献讲到的粮食坐褥成效区的题目。

　　我国农业转型的一个很首要显示是重塑国度农业的竞赛力，资产链是正在国际墟市上展开农产物竞赛的重要资产业态。繁荣马铃薯资产链，需求举行一次宏大试点。

　　第一要调解策略。要繁荣资产链，就要以墟市为主导、以加工修筑为要害，以原料化坐褥为根蒂，这就需求一套掩盖墟市出卖、加工修筑，同时包含坐褥闭键正在内的策略系统。

　　第二，当代资产链的主体主食，说一千道一万即是企业。加入墟市竞赛的，更加是加入国际墟市竞赛来塑造资产的，肯定是企业。是以，把企业跟农夫的闭连执掌好，教育好企业是繁荣马铃薯资产绕不表的门槛。

　　第三是机造，当局要阐发效用，要支柱，但最首要的是把墟市机造引进来。中国农业可能说是个行状：不如何靠投资，坐褥得却很速。昨年我国固定资产投资大约是44万亿，第一资产不到1万亿；贷款余额大约是72万亿，农业仅占4%阁下。对血本吸引力这么弱的资产，要思做大做强，就肯定要把墟市机造引进来。

　　从科技部的角度，咱们会思考正在“十三五”岁月凝练出支柱我国马铃薯资产链繁荣的更始构造。

　　河北是资源性缺水大省，人均、亩均水资源量只要天下均匀程度的1/7，地下水超采重要。昨年6月份，农业部副部长余欣荣到河北调研地下水超采区归纳解决处事，正在听取专家闭于马铃薯取代幼麦种植试验报告时指出，“正在地下水超采区域，要因地造宜调解构造，踊跃展开马铃薯取代种植，加快促进马铃薯主粮化”。

　　目前，河北省马铃薯种植面积250万亩，此中张承区域面积达200多万亩，是天下首要的商品薯坐褥基地。

　　连接河北实践，我省将踊跃做大做强马铃薯上风资产。磋议协议全省马铃薯繁荣构造谋划和资产繁荣引导观点，发起国度将张承区域纳入天下马铃薯上风主产区，力求5年内全省马铃薯种植面积繁荣到350万亩。加快精良新种类教育，加紧脱毒种薯扩繁，肆意施行喷灌、滴灌等高效节水技艺和全程呆板化坐褥技艺，配合中国农科院陆续抓好地下水重要超采区马铃薯取代种植试验演示，研究缺水区域调解种植构造的新思绪。

　　何如将马铃薯酿成有中国特质的主粮？我以为最初是观点和相识上的题目。2008年撮合国大会通过决议定为马铃薯年，这是继2003年确定水稻年之后，把马铃薯举动国际施行的第二个作物来宣扬的，这阐述马铃薯主粮化已是国际社会和各国当局的多数共鸣。

　　是以，要添补马铃薯的有用供应使其真正主粮化，需求效力治服坐褥技艺方面四个“瓶颈：一是单产，要通过政策性调解种植业构造和肆意施行优质脱毒种薯。二是总产，通过降低复种指数，添补天下供应，南方12个省区都有操纵冬闲田种植马铃薯的条目。三是要侧重教育优质抗旱（北方）和抗病（南方）种类。四是繁荣专用型马铃薯种类，肆意劝导种植、加工与消费。

　　正在加工范畴，我以为只要治服加工技艺瓶颈技能推出更多主粮化食物。以“加工”为促进马铃薯主粮化的有力抓手，确切可行：通过初加工，保留和降低古板消费方法；通过精加工，坐褥米面连接的新型马铃薯主粮产物特别需要；通过精良加工，提取养分物质造成保健与养分食物或药品大有潜力。真人麻将让“幼土豆”慢慢成为餐桌上的主食